Mittwoch, November 20, 2019

Kulinarisches

Bis(s) zur Weihnachtszeit

Was wäre die schönste Zeit des Jahres ohne jede Menge köstlicher Weihnachtsleckereien? Schon Wochen bevor das Christkind vor der Tür steht, füllen wir unsere Einkaufswagen mit Mehl, Zucker und Eiern und packen die Ausstechförmchen aus. Mit den buntesten Plätzchenrezepten...

Bacallà amb verdures – Stockfisch mit Schmorgemüse

Wir haben uns mal wieder von der katalanischen Küche inspirieren lassen. Diesmal gibt es lecker Stockfisch mit gebratenem Gemüse. Stockfisch oder Klippfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch. Er diente früher der massenhaften Versorgung von Seefahrern und Soldaten. Handel und...

Fira del Pa – Brotmesse in Castelló d’Empúries

Nicht weit von Empuriabrava entfernt liegt der kleine Ort Castelló d’Empúries, der einst auch bekannt für seine Mühlen und die Herstellung von Mehl war. Bereits in der Antike, als der Ort Hauptstadt der Grafschaft Empúries war, existierten dort drei...

Woher kommt eigentlich das Eis?

Die Temperaturen steigen und so auch unsere Lust auf ein herrlich kühles, leckeres Eis. Doch woher kommt Eis eigentlich? Wir haben uns mal auf die Suche begeben. Kaum zu glauben, was wir dabei herausgefunden haben. Es war einmal im alten...

Gefüllte Tintenfische (Calamars Farcits)

Inspiriert von der katalanischen Küche wollen wir heute mal gefüllte Tintenfische ausprobieren. Die Zutaten sind sehr einfach und auch die Zubereitung ist nicht schwer. Viel Spaß beim Nachkochen des Rezepts! Zutaten: 1 kg Tintenfische 250 g Hackfleisch 1 Zwiebeln 2 kleine Tomaten oder gewürfelte...

„Disfrutar“ gewinnt „MIELE ONE TO WATCH“-Award

Die Akademie der 50 besten Restaurants der Welt hat ein Team von drei spanischen Köchen, ehemalige Chefs des El Bulli, als neue Sterne am kulinarischen Koch-Himmel ausgezeichnet. Ihr Restaurant Disfrutar in Barcelona ist diesjähriger Preisträger des „Miele one to...

Eine Reise durch die katalanischen Käse-Terroirs

Fira del Formatge artesà Lladó Die Käse-Vielfalt in Katalonien ist mehr als verblüffend. Ferner hat sich die Qualität und das Gespür für das Besondere in den vergangenen Jahren noch erhöht.   Bekannte Käse-Sorte   SANT MATEU – ein 2 Monate gereifter handwerklich hergestellter Schnittkäse mit...

White Summer Festival in Pals

White Summer - Das Festival mit Bohéme Flair Das traditionelle White Summer Festival, welches dieses Jahr bereits zum fünften Mal stattfindet, lockt uns am Montagabend nach Pals, einem kleinen Ort an der Costa Brava. Auf einem ehemaligen Golfgelände findet im Sommer 22 Tage lang dieses einzigartige...

Ostermenü – Lammkeule aus dem Ofen

1. Vorspeise: Rosenkohlauflauf Wir empfehlen als Vorspeise oder Beilage zur Lammkeule einen Rosenkohlauflauf 800 g Rosenkohl 2 EL Buchweizenmehl 2 Eier 150 g Sahne 150 g frisch geriebener Bergkäse Salz Pfeffer frisch gemahlen Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Rosenkohl putzen und halbieren - in Salzwasser bissfest garen und...

Weihnachtsleckereien

Ein verführerischer Duft zieht durch Läden, Bäckerei und Weihnachtsmärkte! Leckeres Weihnachtsgebäck versüßt uns immer wieder die Zeit bis zum Heiligabend. Die Tradition des Backens zu Festtagen reicht dabei bis in die vorchristliche Zeit zurück. Plätzchen- „flach geformte Kuchen“ -...

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Dalí Dreieck

Über Dalí & Gala Salvador Dalí: Genie, Exzentriker und nicht zuletzt einer der größten...

Wandern in Cadaqués

Warme Herbstsonne in Portlligat Die heißeste Zeit des Jahres ist vorbei. Aber heute Anfang Oktober strahlt nochmal die Spätsommersonne...

Die Ruinen von Empúries

Auf geht's, zu den Ruinen von Empúries! Bei den Ruinen von Empúries (altgriechisch: Emporion, spanisch: Ampurias) handelt es sich...

Vic

Breite Sandstrände und türkisfarbenes Meer, kleine Buchten umgeben von steilen Felswänden, malerische Segelboote und Pinien über Pinien… Für die meisten der Inbegriff...

Antike Fabriken in den französischen Pyrenäen

Über die Berge - auf nach Frankreich! Von der Costa Brava aus, liegt die französische Grenze nur ein Katzensprung...
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